糖蒜的腌制方法比例 正宗10斤糖醋蒜最佳比例和步骤？

大家好，今天来为大家解答糖蒜的腌制方法比例这个问题，包括正宗10斤糖醋蒜最佳比例和步骤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗10斤糖醋蒜最佳比例和步骤？

正宗的10斤糖醋蒜的最佳比例和步骤如下：材料：10斤大蒜3斤白糖2斤半米醋1斤半酱油适量食盐步骤：去掉大蒜的外皮，但不要全部剥掉，保留一两层，使蒜瓣可以保留一层薄薄的表皮。

然后将蒜根和蒜头剪掉一部分，留下约1厘米的茎，剥好后用清水冲洗干净备用。

锅中加入清水，加入食盐，大火烧开后，加入白糖和米醋，搅拌至糖完全融化，然后加入酱油，搅拌均匀后关火，让汤料完全晾凉。

取一个无水的容器，将处理好的大蒜放入容器中，然后倒入晾凉的糖醋汁，让糖醋汁完全没过蒜头，加盖密封容器。

将容器放置在阴凉通风处腌制15-20天，待蒜的颜色变成透明后即可食用。

注意事项：在剥蒜时不要把蒜全部剥光，保留一层薄薄的蒜皮可以更好地保持蒜的口感。

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。

在腌制过程中要保持容器无水无油，以免蒜在腌制过程中变质。

腌制时间要足够，这样可以保证蒜完全入味，口感更好。

腌制糖蒜的正确方法和比例？

1. 新鲜大蒜3斤，食用盐200克，白糖200克，米醋800克，比例为3：2：2：8。

2. 先用刀把蒜头梗和根须切去，把外面那层带土的外衣撕干净。

3. 提前把水烧开晾凉，用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净,再晾干水分。

4. 准备一个无油的锅，倒入一锅可以没过大蒜的冷开水，倒入200克食用盐搅拌至溶解。

5. 倒入晾干水分的大蒜浸泡上一天一夜，这样可以杀菌，还可以去除大蒜的辛辣味，吃起来口感更好。

6. 盐水浸泡好的大蒜，捞起来晾干多余的水分，放入无油无水的玻璃瓶中。

7. 倒入200克白糖，800克的米醋，米醋没过大蒜就可以。

8. 盖上盖子，放阴凉地方，写上日期腌制30天左右。

这样糖醋蒜就腌制好了，新鲜的糖醋蒜就可以开吃啦！。

【食材配料】：新鲜大蒜5斤、食盐50克、米醋1000ml、冰糖250克、凉白开1000ml、清水5000ml。

【糖醋蒜的做法】：第一步：首先将新鲜大蒜的外皮剥得只剩一片，然后再用流水反复地将大蒜冲洗干净，接着将大蒜、食盐、清水全部放入到盆中后搅拌均匀，最后将大蒜浸泡12小时。

第二步：12小时后，再将泡过盐水的大蒜捞出，然后把大蒜放入到太阳下或通风处，耐心等待2-4小时，直到大蒜表面的水分全部挥发掉即可。

第三步：准备一个无油无水的玻璃瓶，然后将大蒜、米醋、冰糖、凉白开全部放入到玻璃瓶中，接着将玻璃瓶放入到家中最干燥的地方，耐心等待21天后即可食用（腌制30天味道最佳）。

关于糖蒜的腌制方法比例到此分享完毕，希望能帮助到您。