大家好,今天来为大家解答糖蒜的腌制方法5斤蒜这个问题,包括5斤生蒜糖醋蒜最正宗的做法和配方?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1、准备材料:大蒜 5斤、盐 1勺、白糖 500克左、花椒、大料、姜片适量、醋约3000克、2、把蒜剥了但要留一层大的外皮,用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。
然后用凉水冲洗一下后,晾到蒜的表面不湿就行了。
3、放上所有配料。
4、倒入米醋,不要没过蒜。
因为随后蒜还要出水那。
盖上盖子,放到阴凉处存放,等蒜不辣了就行了。
其实没有绝对的糖和醋的比例,等你吃的时候,如果太酸你就再放些糖进去就行了。
反之,太甜的话,你就再加点醋进去。
5,腌制糖蒜,需要遮光的。
所以,最好用坛子腌制糖蒜。
5斤糖蒜的腌制方法 食材:5斤大蒜、1500g白醋、500g糖、50g食盐。
做法步骤: 第一步:大蒜剥去外皮,留下最里面的两三层,头很长的话就用剪子剪一下,处理好之后清洗干净,放到一个盆子里,加入没过大蒜的清水,加上一勺食盐搅拌均匀,让大蒜在淡盐水里浸泡24个小时,用盐水浸泡不但可以起到杀菌的作用,还可以很好的去除大蒜的辛辣味。
第二步:大蒜泡好之后晾干水分备用;然后熬一下糖醋汁,如果你想做水晶蒜,就用白糖和白醋,如果想做那种发红的,就用红糖和陈醋,按照自己的喜好来就可以了,我这里5斤的蒜,锅中先倒上1500ml的清水,然后加上800g醋和600g糖、150g食盐,大火将其煮沸之后转小火继续煮5分钟,然后关火放凉备用。
第三步:大蒜沥干水分之后装到一个干净的无水无油的密封罐里,罐子一定要提前消毒,然后晾干水分,然后再倒上晾凉的料汁,没过大蒜,但是不要太满,盖上盖子密封好,放到阴凉的地方腌制一个月左右就可以吃了。
1.五斤新鲜的大蒜选用中等个头的,剥去外皮,只留一两层就好了,最好去处头尾,这样更容易入味2.大蒜中加入50克盐,再加入清水,没过大蒜,浸泡4个小时,一是为了清除泥沙.另外就是可以去除辛辣味,取出晾干水分,一定要晾干,否则汁水容易变质,大蒜在腌制过程中容易坏掉3.锅中加入600克白砂糖,100克食盐,一点八角,1000克清水,1000克白醋,大火煮开,煮至白糖完全融化,再小火煮几分钟,关火彻底放凉,记得一定要彻底放凉,这里很重要3.准备无水无油的罐子,同时手也要无水无油,不放心的话可以带上手套,将大蒜放入罐子中,倒入彻底放凉的糖醋汁,在加入一小杯的白酒,不但可以增香还能延长保质期。
4.最后盖上盖子放在阴凉处放置20天左右就可以开吃啦。
需要5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。
做法步骤:第一步:大蒜去掉外面的老皮,然后用凉开水清洗干净,最好是凉白开,不要用生水,这样腌蒜更不容易坏,然后再准备一盆凉开水,水里放上50g的食盐搅拌均匀,按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以,然后把大蒜放进去浸泡24个小时,中途换一次水,也是用凉开水,加上50g的盐,浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步:浸泡好的大蒜捞出来沥干水分,再煮一个糖醋汁,5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖,全部倒到干净的无水无油的锅里,煮至白糖融化,煮沸之后关火晾凉备用,大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了,想腌水晶蒜醋就用白醋,糖用白糖。
第三步:沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里,然后倒上糖醋汁,瓶口封上保鲜膜,然后盖住。
关于糖蒜的腌制方法5斤蒜到此分享完毕,希望能帮助到您。
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