糖醋鱼怎么做好吃 糖醋鲤鱼如何做法？

大家好，今天来为大家解答糖醋鱼怎么做好吃这个问题，包括糖醋鲤鱼如何做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖醋鲤鱼如何做法？

糖醋鲤鱼是一道经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：所需食材：- 鲤鱼：一条（约500克）- 葱姜蒜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡蛋：1个- 生粉：适量糖醋汁：- 白糖：4汤匙- 白醋：4汤匙- 生抽：2汤匙- 鸡精：1/2茶匙- 清水：适量步骤：1. 清洗鲤鱼并用厨房纸巾擦干水分。

在鱼身两侧各切两刀，再在鱼皮上切几刀。

2. 将葱姜蒜切成末备用。

3. 在鲤鱼身上涂抹料酒和适量盐，然后腌制10-15分钟。

4. 准备糖醋汁：将白糖、白醋、生抽、鸡精和适量清水混合在一起，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入适量生粉，搅拌成蛋浆。

6. 锅中加入适量食用油，热油后将鲤鱼裹上蛋浆，放入锅中煎至两面金黄。

7. 另起锅，加入少量食用油，热油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

8. 倒入之前调好的糖醋汁，煮沸后改小火煮约2-3分钟，汁液稍浓稠时即可关火。

9. 将煎好的鱼放入糖醋汁中浸泡2-3分钟，让鱼均匀吸收汁液。

10. 将糖醋鲤鱼装盘，淋上剩余的糖醋汁即可食用。

这样，一道美味的糖醋鲤鱼就做好了。

根据个人口味，你也可以根据需要增加或调整食材和调料的用量。

享受美食的同时，记得与家人或朋友一同分享哦！。

正宗糖醋鱼的家常做法？

生姜：一块花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）青小米椒：5-6个青线椒：3-4个泡椒:一小把鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。

什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。

推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个第二步：食材加工清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。

加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香3、放入鱼头鱼骨继续翻炒4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。

记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

用料鱼一条；番茄酱两大勺；葱花；姜末；蒜末；料酒；醋；白糖；淀粉做法准备好所有材料，将鱼洗净在鱼身两侧划口子干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

锅内留底油，爆香葱姜蒜粒再放入番茄酱略炒。

锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

淋入适量水淀粉炒匀。

再放入1汤匙的熟油。

直到锅内芡汁明亮均匀。

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

草鱼鱼块 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量烹饪步骤：1.鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟·2.然后撒上生粉搅拌均匀·3.热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味·然后放入鱼块·4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用·5.炸过鱼的油倒出多余·然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香·在加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀·倒入半碗水和1勺料酒煮开·6.调好的汁水·稍微收干水分·加入鱼块·继续焖煮·让鱼块和汁水充分吸收·即可起锅·（不喜欢太多汁可收干一点·）。

主料： 鲅鱼 700克 调料： 姜汁 10克 五香粉 2克 黄酒 25克 白砂糖 75克 酱油 30克 醋 100克 菜籽油 125克 各适量 糖醋酥鱼的做法：1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。

关于糖醋鱼怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。