糖醋鱼块怎么做好吃又简单的做法 糖醋带鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答糖醋鱼块怎么做好吃又简单的做法这个问题，包括糖醋带鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖醋带鱼的家常做法？

答：糖醋带鱼的做法用料：带鱼 2条姜 1小块葱 1段蒜子 2瓣料酒 2勺玉米淀粉 2勺白酒 半勺米醋 3勺生抽 2勺蚝油 半勺鸡蛋 1个白砂糖 2勺盐 半勺胡椒粉 适量油 适量步骤：1、把带鱼处理下，从尾部处把鱼鳍撕掉，把鱼头和细尾都给剪掉。

然后把带鱼腹剪开，鱼的内脏取出，去掉里面的黑膜，清理干净，里面的黑膜腥味很重，一定要去掉，再用水冲洗干净。

2、在带鱼身上切一字花刀，不要切断，然后翻过来继续切花刀，切到第六条时侯，把它切断，这样处理过的带鱼更加入味。

3、把切好的、带鱼腌一下，在带鱼碗里加入姜、丝、葱片、半小勺食盐、适量的胡椒粉、再加1瓶盖白酒去腥。

4、充分抓匀，腌制15分钟。

5、准备一截大葱切片、生姜切丝、蒜子切片，切好后装在碗里备用。

6、调个料汁，碗中加入2勺料酒、2勺生抽、半勺蚝油、3勺米醋，2勺白糖和半勺的盐，给它搅和融化均匀放一旁备用。

7、再准备一个小碗，打入一个鸡蛋，把蛋液充分搅散。

8、把腌的带鱼取出来，腌过的葱、姜就不要了，打好的鸡蛋液倒入带鱼里，抓拌均匀。

9、再加入两勺子干淀粉，继续抓拌均匀，让每个鱼块都裹上淀粉。

10、平底不粘锅煎鱼，热锅倒油，油的用量没过锅底，油烧至冒烟，改中火下入带鱼11、把带鱼煎至两面金黄，捞起来控油，盛入碗里备用。

12、把葱、姜、蒜下入锅里，煸炒出香味，再下入调好的料汁。

13、把煎好的带鱼也加进来，用筷子平辅在锦里。

14、盖上锅盖转小火焖煮5分钟，中途给带鱼翻面。

15、开大火收下汤汁即可出锅。

用料：带鱼2条、白砂糖3勺、香醋4勺、生抽2勺、料酒1勺、葱2根、姜2片家常糖醋带鱼的做法1、带鱼切段洗净，用盐、料酒腌渍15分钟（起到祛腥作用）后再次清洗，晾干。

2、锅内放适量油，油温八成热下带鱼，煎至金黄。

3、煎到这个颜色就差不多可以出锅备用了。

4、煎鱼同时可以拿一个小碗调配糖醋汁，酱汁比例大约为水：香醋：白砂糖：生抽：料酒=5:4:3:2:1，可以根据自己口味做调整。

5、将煎制好的带鱼放在吸油纸上，吸去多余的油份备用。

6、锅里留少许底油，爆香葱姜后，加入事先调制好的酱汁烧热。

倒入带鱼，盖上锅盖小火焖煮5分钟，保证带鱼充分入味，吸满汤汁。

7、最后大火收汁，出锅装盘。

主料:带鱼2条姜半个葱花少许辅料:料酒，生抽，香醋，白糖1勺盐适量，玉米淀粉适量，调和油适量，水淀粉少许糖醋带鱼的做法:步骤1带鱼去头、尾，切段（长约5cm）；撒盐和料酒，用手抓匀，腌制20分钟。

步骤2腌制好的带鱼擦干水分，裹上玉米淀粉抓匀，抖去多余淀粉。

步骤3锅中倒入适量调和油，中火烧至7成热，下入带鱼。

步骤4中小火炸至表面金黄后，捞出沥油，放盘中备用。

步骤5锅中留底油，放入姜丝爆香。

步骤6倒入适量开水，调入生抽、香醋、白糖，大火烧开。

步骤7下入炸好的带鱼，翻炒均匀，转中小火炖煮约5分钟使带鱼入味。

步骤8调入水淀粉勾芡，搅拌均匀，汤汁变浓稠即可出锅。

（水淀粉一定要拌匀后倒入锅中，否则淀粉遇热会结块）步骤9撒上少许葱花就完成了。

材料：带鱼800克调料：食盐5克、酱油1勺、姜3片、蒜3瓣、料酒40克、米醋40克、生粉5克、白糖40克、植物油30克做法：1.将带鱼洗干净，沥干水分，抹一层盐，再抹上生粉(玉米淀粉)腌制片刻，把米醋、白糖、料酒和酱油混合，拌匀2.平底锅烧热后加入一汤勺植物油，放入带鱼块，用中小火煎至两面金黄3.把一面煎至金黄，翻面再煎金黄，煎的过程中少翻动，把煎好的带鱼块盛起，待用4.爆香姜蒜蓉，放入调好的糖醋汁料5.放入煎好的带鱼块，用小火盖上盖子，让带鱼块吸收糖醋汁，待糖醋汁即将收干时，关火，撒上细香菜花，上碟即可。

用料:带鱼300克葱5克姜5克蒜5克香菜3克盐8克番茄酱30克白糖30克白醋20克淀粉35克胡椒粉5克料酒15克做法:1/6带鱼先杀号洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶片切5厘米的段放入盘中备用。

2/6葱姜蒜切片，香菜切成小段。

3/6取净碗，把带鱼放入碗中，放盐4克，胡椒粉5克，料酒10克，抓匀后放入淀粉25克，葱姜蒜15克，腌制30分钟备用。

4/6锅中下油700克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的带鱼，炸至酥脆倒入漏勺中备用。

5/6锅中留油15克左右，大火烧热，下入番茄酱炒香，加入料酒5克，放入清水50克，加盐4克，大火烧开放入白糖，白醋20克，然后用10克的水淀粉勾芡汁儿，调成糖醋汁。

6/6把炸好的带鱼码入盘中，然后用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面，撒上香菜即可。

材料新鲜带鱼二条，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，酱油，番茄酱，香油，香醋，淀粉，盐，糖各适量做法1、带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。

2、拌匀，腌10分钟。

3、番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。

4、将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油。

5、锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。

6、放入番茄丁，炒至出汁。

7、放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。

8、放一碗清水煮开。

9、放适量番茄酱和糖、香醋，煮开。

10、放少许淀粉拌匀。

11、倒入青豆，汤汁变稠关火，将汤汁淋在炸好的带鱼上即可。

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