大家好,今天来为大家解答开水多少度才算烧开这个问题,包括“水”怎么样才算烧开了?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
沸腾翻滚,就算水烧开了。
理论上说,水达到沸点是就算是烧开了。
一般水的沸点为100度。
沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
沸点是液体沸腾时候的温度,也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。
液体浓度越高,沸点越高。
不同液体的沸点是不同的。
沸点随外界压力变化而改变,压力低,沸点也低。
当液体沸腾时,在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等,气泡才有可能长大并上升,所以,沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强时的温度。
液体的沸点跟外部压强有关。
当液体所受的压强增大时,它的沸点升高;压强减小时;沸点降低。
例如,蒸汽锅炉里的蒸汽压强,约有几十个大气压,锅炉里的水的沸点可在200℃以上。
又如,在高山上煮饭,水易沸腾,但饭不易熟。
这是由于大气压随地势的升高而降低,水的沸点也随高度的升高而逐渐下降。
(在海拔1900米处,大气压约为79800帕(600毫米汞柱),水的沸点是93.5℃),沸点低的一般先汽化,而沸点高的一般较难汽化。
在相同的大气压下,不同种类液体的沸点亦不相同。
这是因为饱和汽压和液体种类有关。
在一定的温度下,各种液体的饱和汽压亦一定。
例如,乙醚在20℃时饱和气压为5865.2帕(44厘米汞柱)低于大气压,温度稍有升高,使乙醚的饱和汽压与大气压强相等,将乙醚加热到35℃即可沸腾。
液体中若含有杂质,则对液体的沸点亦有影响。
液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高,这是由于存在溶质后,液体分子之间的引力增加了,液体不易汽化,饱和汽压也较小。
要使饱和汽压与大气压相同,必须提高沸点。
不同液体在同一外界压强下,沸点不同。
沸点随压强而变化的关系可由克劳修斯方程式得到。
烧水时,首先听到嘶嘶的声音。
这是由于接触壶底的水先受热,当底层的水温度升至100℃时,就首先变成水蒸气向上升,此时出现的是小水泡,这时,上层的水温度仍不足100℃,当蒸汽的小气泡升至低于100℃的水层时,就迅速变回水滴。
这种先膨胀又再收缩的过程,就引起水的振动。
当大量的小气泡从煲底上升时,并汇集成大水泡时,可以视为水开了。
水开了后,一般再沸腾2分钟左右就足以杀死细菌和微生物了,时间太长反而不好。
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