干鱿鱼的家常做法 风干鱿鱼怎么做？

大家好，今天来为大家解答干鱿鱼的家常做法这个问题，包括风干鱿鱼怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

风干鱿鱼怎么做？

1.将新鲜鱿鱼剃去骨架，撕去鱿鱼的膜，提取鱿鱼肉，切成适当大小的块状；2.将鱿鱼块放入冷水中浸泡10分钟左右，洗净后沥干水，再用干净的毛巾擦干水分；3.取一大碗，加入盐、糖、白醋、料酒、生姜、蒜头、红椒干、孜然粉、黑胡椒粉、五香粉和麻椒，拌匀后加入鱿鱼块，腌制20-30分钟；4.将腌制好的鱿鱼块晾放待风干，晾晒时间根据湿度和温度进行调整，通常需要晾晒2-3天；5.风干后，将鱿鱼块放入平底锅中，小火煎炸，直至鱿鱼变脆，撒上些许白芝麻即可。

注意事项：1.在腌制过程中要适量加盐，过多加盐会使鱿鱼变硬；2.晒制时间必须充足，否则鱿鱼内部湿气过多，口感不佳；3.煎炸时要掌握好火候，避免鱿鱼煎炸过头而变硬。

盐干鱿鱼怎么吃？

食材：干鱿鱼2片，干香菇5朵，五花肉400克调味料：食油，盐，姜蒜，八角一个，桂皮一块，红烧酱油，香醋，料酒，桔皮一块，红糖一块制作方法：1、干鱿鱼泡一个晚上，用清水洗干净切小块，鱿鱼身上划斜刀切块，会更入味。

2、五花肉清水煮开，汆烫一下，用温水冲洗浮沫，切小块备用。

3、锅烧热，放油煸香八角，桂皮，再放姜蒜末炒香。

4、中火炒五花肉，炒至些许微黄，五花肉的油也炒出来一些。

5、加鱿鱼入锅一起炒两分钟，鱿鱼吸收油脂，再用香醋，红烧酱油炝一下。

6、加热水漫过食材，放切好的香菇片和桔皮一起煮半个小时。

7、汤汁剩锅底一点儿的时候加红糖一起翻炒收汁，汤汁均匀裹在食材上，出锅前放适量盐调味，沿锅边淋一汤匙醋即可。

主料：火碱发鱿鱼500克。

辅料：香菜叶15克。

调料：鲜蒜头50克,酱油15克,白糖20克,盐2克,味精4克,绍酒10克,香油20克。

做法1.将发好的鱿鱼去头、须，将身段刮净筋、杂质，洗净切丝，入开水锅中飞水后，入漏勺沥净水分。

2.将大蒜去皮，切去头尾，用刀拍碎后剁成细茸，放入碗内，加入酱油、白糖、盐、味精、绍酒、香油，调匀成蒜酱。

3.将沥净水分晾凉的鱿鱼丝入碗与蒜酱拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。

主料：干鱿鱼、白萝卜辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油做法：1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

3、锅中放油烧热。

4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。

5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。

，翻炒均匀后出锅即可。

食材鱿鱼适量，荷包肉适量，排骨适量步骤1，打湿一点，对着水龙头用旧牙刷刷干净步骤2，用适量的水浸泡，几小时以后入锅步骤3，加排骨，或者是荷包肉，炖汤吃。

另外一种方法步骤1，和上面的1，一样的步骤2，用适量的水浸泡，几小时以后捞出来步骤3，鱿鱼切片，猪肉【精肉】切片，用酱油腌几分钟步骤4，油炒鱿鱼，放一点点盐，生姜末，加一点点水煮一下，起锅步骤5，油炒猪肉，差不多熟了，把鱿鱼放下去，放味精，大蒜末，拌一拌就可以起锅了。

步骤6、美味又好吃的盐干鱿鱼完成开吃了。

蚝油适量步骤1咸干鱿鱼提前泡软放入蒸锅蒸熟步骤2咸菜头切成丝用清水浸泡至自己需要的咸度步骤3猪肉切条步骤4咸干鱿鱼切丝，葱切成葱花步骤5锅里油热加入猪肉煸炒步骤6加入辣椒葱花炒香，加一点酱油上色步骤7加入干鱿鱼翻炒步骤8加入白糖去腥步骤9加入咸菜丝翻炒步骤10加入味极鲜酱油翻炒步骤11加入蚝油翻炒步骤12出锅时加入香菜翻炒即可。

关于干鱿鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。