煮毛豆的方法和时间 煮毛豆的家常做法怎么煮好吃？

大家好，今天来为大家解答煮毛豆的方法和时间这个问题，包括煮毛豆的家常做法怎么煮好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

煮毛豆的家常做法怎么煮好吃？

准备食材：毛豆、花椒、干辣椒、八角、香叶、食盐、高度白酒（香料不用太多，一点就好了，我也是随意拿捏的，没有称重，香料太多，反倒不好）第一步：把毛豆清洗干净，然后盆中加清水，倒入一勺食盐，搅拌融化后，倒入毛豆，浸泡半个小时。

再剪掉毛豆的两头，这么做更入味。

第二步：浸泡过程中，我们将锅内加清水，倒入所有香料，大火煮开，再继续煮五分钟，撒入食盐搅拌融化后关火，加盐的时候，可以尝一尝，味道比较咸就可以了，如果淡说明味不够，要加盐。

接着将香料水舀出一半，放一边放凉最后再用。

第三步：将毛豆捞出倒入锅内的调料水里，开大火煮开，这个时候加入一些高度白酒，调成中火，煮上五分钟，全程不加盖；时间到，关火即可。

第四步：煮好后，将毛豆立即捞出，不要放在开水锅里浸泡，捞出放在提前放凉的调料水里。

放凉到没有温度后，将毛豆放冰箱冷藏一段时间，这样吃毛豆时，冰凉凉还很入味，而且毛豆没有发黄变色，又好看又好吃。

做好煮毛豆，注意这几点：① 毛豆不要直接下锅，煮前将毛豆放盐水里泡一泡，可以软化毛豆的表皮，煮的时候更容易入味。

② 香料水提前煮，不要直接和毛豆一起煮，煮好的香料水分成两部分，一部分煮毛豆，一部分泡毛豆；③ 煮毛豆时，一定不要盖锅盖，会焖黄；毛豆入锅后加入白酒，可以使毛豆更加翠绿。

④ 毛豆煮好后立即盛出放进凉的香料水里，如果直接盛出来吃，味道不够浓，如果不盛继续泡在热香料水里，毛豆口感差。

准备食材：毛豆200克、甘草5克、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、花椒5克、香叶5克、盐1茶匙。

毛豆倒入碗中，加入盐，倒入清水，洗净，剪去两头。

干辣椒切段。

首先锅中倒入适量清水，加入毛豆、甘草、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶，大火煮沸，转小火焖煮10分钟。

然后加入盐，继续焖煮5分钟。

最后盛入盘中即可。

准备食材：毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。

做法步骤：1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆的表皮，让毛豆在接下来的煮制过程中更容易入味。

很多朋友为了让毛豆更入味，煮毛豆之前会把毛豆的两头剪掉，其实作用不大，还费事。

2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟，让香料的味道充分融入汤中。

这里需要注意的是，汤汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味。

3、把烧开的汤汁舀出一半，晾。

把毛豆两边剪开口子，这样便于入味。

使劲抓洗干净。

锅里放盐巴20克，桂皮3克，八角2克，香叶3片，花椒2克（青花椒，红花椒均可），干辣椒4克。

把盐巴炒黄，香料炒出香味，掺水。

掺水。

水量淹没毛豆一寸左右。

水量根据自己的需求增减，如果觉得咸了，就多掺一点水煮。

放食用碱0.3克，放碱的作用，是保存毛豆的翠绿。

碱不要多放，放多了舌头会疼。

水开计时：20分钟。

煮好倒进一个能迅速散热的平笸箩里面，扒拉开，迅速散热。

煮毛豆是一道非常简单的家常菜，也是夏季时令蔬菜之一，下面是一个简单的做法：【食材】- 毛豆 适量- 盐 适量- 清水 适量【步骤】1. 将毛豆洗净后放入盆中，加入适量清水浸泡10分钟左右，将豆荚表面的灰尘和杂质清洗掉。

2. 煮锅中加入足够的清水，在大火下烧开。

3. 把泡好的毛豆放入锅中，等到水再次烧开后撇去浮沫。

4. 加入适量盐，调整口感即可。

5. 煮约5-8分钟后用筷子轻轻挑起一个毛豆尝试是否熟软（口感略带嫩度），如果已经熟了就可以捞出来。

小贴士：1. 煮毛豆时要特别注意时间掌握，过长或过短都会影响口感。

一般情况下5-8分钟就可以完成。

2. 每次下锅需要保证水足够多，并保持大火状态以保证毛豆能够迅速被加热。

3. 毛豆可加入蒜泥、芝麻酱、辣椒油等调料食用，让味道更加丰富。

1.首先将毛豆放在水里用盐水洗净，将两头剪去，容易入味，2.煮半锅清水，水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜，3.盐半蝶、生抽3勺、蚝油两勺。

中火开盖煮十分钟。

记住两步骤，水开下毛豆和不盖锅盖煮。

记住这两步，煮出来的毛豆才能是绿绿的。

4、十分钟左右毛豆开口就是煮熟了，也可以尝一下，是不是熟了。

用冷水冲洗一下放凉，放到盘子里。

水煮毛豆就做好了。

按以下三个步骤做出的家常毛豆非常好吃：1、毛豆多次冲洗，加点盐使劲揉搓，洗干净的毛豆两端用剪刀剪开口，这样好入味儿。

2、凉水放毛豆，加入八角、花椒粒、盐，大火煮开转小火，定时6分钟（从水开开始计时噢！）3、想要绿绿的毛豆 可以将煮好的毛豆抓紧时间捞出，等煮毛豆的水自然晾凉再将毛豆倒进去多泡会儿入味儿，对颜色要求不高的话 煮好的毛豆直接在锅里多泡一会儿即可。

你好，煮毛豆的家常做法如下：材料：- 毛豆- 水- 盐做法：1. 将毛豆洗净，去除顶部的茎，放入锅中。

2. 加入足够的水，水量要盖过毛豆。

3. 开火煮沸后，加入一小勺盐，搅拌均匀。

4. 转小火，继续煮煮20-30分钟，直到毛豆变软烂，可以用牙齿轻松咬破。

5. 关火，把毛豆捞出，放入凉水中，冲洗一下，使其更易于剥开。

6. 剥开毛豆外面的皮，即可食用。

小贴士：- 煮毛豆时加盐可以让毛豆更加美味，但不要加太多盐，以免影响口感。

- 剥开毛豆皮的时候，可以将毛豆捏在手中，稍微用力，皮就会自然脱落。

- 煮毛豆的时间可以根据个人口感来决定，如果喜欢口感更软烂的，可以多煮一会儿。

关于煮毛豆的方法和时间到此分享完毕，希望能帮助到您。